1. Anis
Ursprünglich stammt Anis wahrscheinlich aus Kleinasien und dem östlichen Mittelmeerraum. Die Früchte der Pflanzen werden bereits seit der Antike als Gewürz genutzt. Der lakritzartige Geschmack von Anis ist süßlich, herb und leicht scharf. Enthaltene ätherische Öle sorgen unter anderem für eine antioxidative und antibakterielle Wirkung.
Anis in der Adventszeit
- Anis darf in Pfefferkuchen und Lebkuchen nicht fehlen.
- Besonders viel Anis ist natürlich in Anisplätzchen enthalten.
- Das Gewürz eignet sich auch hervorragend für Glühwein.
1. Ingwer
Ingwer stammt ursprünglich aus Fernost. Die Wurzeln der Ingwerpflanze schmecken würzig und scharf. Neben ätherischen Ölen enthält Ingwer z.B. auch Vitamin C sowie Magnesium, Eisen und weitere Mineralstoffe. Das aromatische Gewürz soll unter anderem die Verdauung fördern und den Kreislauf anregen.
Ingwer in der Adventszeit
- Ingwer gibt Gewürzkuchen in der Adventszeit eine besondere Note.
- Das Gewürz schmeckt in Lebkuchen und spielt in Ingwerplätzchen die Hauptrolle.
- Ingwer-Tee ist ein gesundes Getränk für die kalte Jahreszeit.
3. Kardamom
Kardamom stammt ursprünglich aus Sri Lanka und Südindien. Seine Samen haben einen süßlich-scharfen, würzigen Geschmack. Sie sind reich an ätherischen Ölen. Im arabischen Raum wird Kardamom eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Außerdem soll das Gewürz z.B. den Magen beruhigen und die Darmtätigkeit anregen.
Kardamom in der Adventszeit
- Kardamom ist ein klassisches Weihnachtsgewürz für Lebkuchen und Spekulatius.
- Etwas Kardamom verleiht einem heißen Kakao eine winterliche Note.
- Das Gewürz eignet sich als Zutat für einen verdauungsfördernden Tee.
4. Koriander
Die genaue Herkunft des Korianders ist unbekannt. Neben den Blättern werden auch Koriandersamen als Gewürz genutzt. Die Samen des Korianders schmecken würzig-süß und haben eine leichte Zitrusnote. Sie besitzen einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Koriandersamen sollen unter anderem krampflösend wirken und Blähungen lindern können.
Koriander in der Adventszeit
- Koriandersamen eignen sich z.B. als Gewürz für Wild- oder Rinderbraten.
- Das Gewürz schmeckt auch in süßem Gebäck wie Lebkuchen.
- Ebenso werden Koriandersamen für heiße Getränke wie Glühwein verwendet.
5. Muskatnuss
Die Muskatnuss stammt ursprünglich aus Indonesien. Sie enthält ätherische Öle und schmeckt würzig-süß. Muskat wirkt antiseptisch und antimikrobiell. In der indischen Naturheilkunde Ayurveda verwendet man das Gewürz zur Behandlung von Durchfall. Nimmt man größere Mengen auf, hat Muskatnuss eine berauschende Wirkung.
Muskatnuss in der Adventszeit
- Muskat wird zum Würzen von herzhaften Speisen wie Kartoffelbrei genutzt.
- Muskatnuss eignet sich auch für süßes Gebäck wie Lebkuchen.
- Überdies ist das Gewürz oft eine wichtige Zutat von Glühwein.
6. Nelken
Nelken bzw. Gewürznelken stammen ursprünglich von den auch als Gewürzinseln bekannten Molukken. Sie sind reich an ätherischen Ölen und Antioxidantien. Ihr Geschmack ist sehr intensiv. Gewürznelken werden gelegentlich als Hausmittel gegen Mundgeruch und Zahnschmerzen genutzt. Zusätzlich sollen sie Übelkeit lindern können.
Nelken in der Adventszeit
- Gewürznelken dürfen z.B. in Früchtebrot und Lebkuchen nicht fehlen.
- In herzhaften Speisen wie Rotkohl tragen Nelken entscheidend zum Geschmack bei.
- Das Gewürz ist eine wichtige Zutat für Punsch und Glühwein.
7. Piment
Piment stammt ursprünglich aus der Karibik und Zentralamerika. Die Früchte der rund 10 Meter hohen Pimentbäume besitzen einen außergewöhnlich reichhaltigen Geschmack. In der Naturheilkunde wird Piment eine beruhigende Wirkung zugesprochen. Obendrein soll das Gewürz Blähungen lindern und die Verdauung fördern können.
Piment in der Adventszeit
- Piment wird in der Weihnachtszeit vor allem zum Backen von Lebkuchen verwendet.
- Fruchtdesserts erhalten durch Piment ein weihnachtliches Aroma.
- Das Gewürz eignet sich auch gut für deftige Wintergerichte wie Kartoffelgratin.
8. Sternanis
Sternanis stammt ursprünglich aus Südchina. Der süß-säuerliche Geschmack der Früchte der bis zu 20 Meter hohen Bäume erinnert an Lakritze. Sternanis ist unter anderem reich an Flavonoiden, Alkaloiden und Terpenen. Das Gewürz besitzt eine schleimlösende Wirkung. Zudem soll es gegen Völlegefühl und Blähungen helfen können.
Sternanis in der Adventszeit
- Sternanis ist ein tolles Gewürz für Pfeffernüsse und anderes Weihnachtsgebäck.
- In kleinen Mengen verleiht Sternanis Pflaumen- und Apfelmus ein tolles Aroma.
- Sternanis passt sehr gut zu herzhaften Speisen wie Entenbraten.
9. Vanille
Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko. Die Vanilleschoten wachsen an bestimmten Orchideenarten. Durch Fermentation und Trocknung erhalten sie ihre schwarze Farbe und ihren typischen Geschmack. Vanille soll unter anderem die Verdauung und den Stoffwechsel anregen. Obendrein gilt das edle Gewürz als belebend und aphrodisierend.
Vanille in der Adventszeit
- In der Weihnachtszeit darf Vanille beim Backen von Vanillekipferln nicht fehlen.
- Vanille schmeckt in süßen Aufläufen, Pudding und vielen anderen Süßspeisen.
- Das Gewürz eignet sich auch für herzhafte Speisen wie Kalbsfleischgerichte.
10. Zimt
Zimt stammt ursprünglich aus Bangladesch, Burma und Sri Lanka. Das Gewürz besitzt einen würzigen, leicht brennenden Geschmack. Es soll unter anderem harntreibend und magenstärkend wirken. Ob Zimt in größeren Mengen den Blutzuckerspiegel senken kann, ist umstritten. Studien haben in dieser Hinsicht zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt.1
Zimt in der Adventszeit
- Zimt schmeckt in Zimtsternen und anderen Weihnachtsplätzchen.
- Das Gewürz eignet sich auch sehr gut zum Verfeinern von herzhaften Saucen.
- Zimt verleiht heißen Getränken wie Glühwein und Kakao ein tolles Aroma.
Wichtig zu wissen
Quellen
1 Alam Khan, Mahpara Safdar, Mohammad Muzaffar Ali Khan, Khan Nawaz Khattak, Richard A Anderson: Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes (Veröffentlichung: 2003). URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14633804/ (zuletzt aufgerufen am: 02.11.2022).
B Mang, M Wolters, B Schmitt, K Kelb, R Lichtinghagen, D O Stichtenoth, A Hahn: Effects of a cinnamon extract on plasma glucose, HbA, and serum lipids in diabetes mellitus type 2 (Veröffentlichung: 2006). URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16634838/ (zuletzt aufgerufen am: 02.11.2022).
