Wofür braucht Dein Körper Eisen?

Eisen zählt zu den Spurenelementen. Diese kommen in unserem Körper zwar nur in sehr geringem Maße vor. Doch für die Erhaltung vieler Körperfunktionen sind sie zwingend erforderlich. Aufgenommen werden müssen sie über die Nahrung. Erfahre jetzt im NovoDaily Ratgeber mehr über die Gründe von Eisenmangel und welche Lebensmittel top für die Eisenzufuhr sind.

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Eisen: Blutbildung und Sauerstofftransport

Eisen ist u.a. für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich. Der über die Lunge aufgenommene Sauerstoff wird mit Hilfe von Eisen an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin gebunden, über das Blut im ganzen Körper verteilt und in den Zellen für die Energiegewinnung genutzt.

Eisen: Vorteilhaft für die Muskeln

Vor allem unsere Muskeln werden auf diese Weise mit ausreichend Sauerstoff versorgt. Denn Myoglobin, das „Muskel-Hämoglobin“, bindet Eisen besonders effektiv. Sowohl ein Mangel als auch eine Überladung mit Eisen hat eine schädliche Wirkung auf den Körper.

Mögliche Gründe für einen Eisenmangel

Unzureichende Aufnahme über die Nahrung (vor allem bei vegetarischer Ernährung)
Blutungen, zum Beispiel intensive oder zu häufige Menstruation
Chronische Entzündungen und chronisch-entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Zöliakie, weil sie die Eisenaufnahme einschränken
Erhöhter Eisenbedarf, zum Beispiel in der Schwangerschaft und Stillzeit
Krebserkrankung
Nierenfunktionsstörung

Eisenmangel: Welche Folgen kann das haben?

Eisenmangel kann sich auf mehrere Bereiche des Körpers auswirken:

Zentrales Nervensystem:

Müdigkeit, Abgeschlagenheit, Lethargie, verminderte Konzentration und Leistungsfähigkeit, Schwindel, Tinnitus, Kopfschmerzen und Depressionen

Herz-Kreislauf-System:

Erkrankungen wie Herzinsuffizienz und koronare Herzkrankheiten verschlechtern sich.

Stoffwechselfunktionen:

Manchmal löst ein Eisenmangel aber auch abnorme Essgelüste (z. B. Pica-Syndrom) aus.

Haut, Haare, Nägel:

Blässe, trockene Haut und Haare, brüchige Nägel („Löffelnägel“), Haarausfall, eingerissene Mundwinkel, Rückbildung der Schleimhäute

Immunsystem

Abwehrschwäche und Infektanfälligkeit

Anämie

Beginnende Blutarmut

Überdosierung: Was passiert bei Eisenüberschuss?

Zu viel Eisen ist schädlich für den Körper. Allerdings verläuft eine Überdosierung anfänglich oft ohne eindeutig zuordenbare Symptome. Müdigkeit und Schwäche können erste Anzeichen sein. Mit fortschreitendem Verlauf gibt es jedoch z.B. diese Folgen:

Schäden an Leber (Leberzirrhose , Leberkarzinom)
Herz (Herzinsuffizienz)
Bauchspeicheldrüse („Bronze Diabetes“)
Gelenkbeschwerden

Ein akuter Eisenüberschuss kann sich durch Erbrechen und Durchfall äußern.

Mögliche Gründe für zu hohe Eisenwerte

Häufige Bluttransfusionen, die bei bestimmten Erkrankungen des blutbildenden Systems erforderlich sind (z.B. hämolytische Anämie, aplastische Anämie, Leukämie, Sichelzellenanämie)
Die genetische Eisenspeicherkrankheit (Hämochromatose)
Zu hohe Eisenzufuhr (z.B. bei einer Eisentherapie)
Schwerer Leberschaden, z.B. bei einer Hepatitisoder bei ausgeprägtem Alkoholkonsum

In welchen Nahrungsmitteln ist Eisen enthalten?

Tierische Nahrungsmittel wie Fleisch und Fisch sind sehr gute Eisenlieferanten. Sie enthalten das sogenannte Hämeisen, das vom Körper besonders gut aufgenommen werden kann. Vegane Alternativen sind Hülsenfrüchte, Spinat, Erbsen und Vollkornprodukte. Fakt ist jedoch, dass das Eisen aus pflanzlichen Quellen, das sogenannte Nicht-Hämeisen, weniger gut vom Körper aufgenommen wird. Hier empfiehlt es sich, gleichzeitig Vitamin C zu sich zu nehmen. Das verbessert die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.